Receta de Rosca de pascua

Rosca de pascuas


Formar una esponja con 30grms de levadura, 1 chorrito de leche o agua tibia, 1cdta. de azucar, pizca de sal y un puñado de harina. Dejar levar. Aparte mezclar 300gms harina, 100gms de azucar y 100 de manteca a temperatura ambiente, hacer 1 hueco en el centro y agregar 2 huevos batidos y la esponja.Mezclar con los dedos hasta integrar y amasar hasta que se desprenda de los dedos. Dejar descansar mientras se prepara el relleno.RELLENO: 1/2 taza de pan rallado o de tostadas dulces molidas 100 gms. de nueces o almendras, 100grms de pasas de uva, ciruelas o datiles remojadas en licor o vino y picadas grueso, 50 gms.de azucar, 1 cda.de canela y 30 gms.de chispas de chocolate o ralladura o 2 cdas.dechocolate en polvo. Se une con cantidad de crema de leche o leche hasta formar una pasta. Estirar la masa en forma de rectangulo, se coloca el relleno en el medio, se cierre y se forma 1 rosca sobre placa enmantecada.Realiazr cortas con un cuchillo afiladao desde casi el centro hacia afuera, pintar con huevo . Cocinar en minimo durante 20¨y otros 15¨en moderada o hasta que este dorada.Pintar con glase de naranja.