Receta con cordero

Cordero de pascuas


Necesitamos 
1 pata o paleta de cordero, depende de la cantidad de comensales.(la pata es mas grande) la deshuesados y cortamos en cuadrados de 2x2cm., salpimentalos y pasalos por una mezcla de 1 taza de harina con 1 cda. de curry(el mejor que puedas encontrar). Freilos de a tantas en aceite bien caliente para que queden doraditos por fuera y crudos por dentro. Cuanto terminas con los daditos de cordero, los retiras todos y aflojas el fondo de coccion con un vaso de vino blanco o de caldo de verdura, cuando se calienta le agregas 2  cebollas medianas y una manzana verde,ralladas o procesada, las cocinas por 2¨,pones el cordero y 2 o 3 cdas. de curry,otro vaso de  caldo y lo cocinas  +o- 1 hs a fuego muy bajito, controlando si necesita mas caldo. Cuando esta listo lo apagas y aparte freis 1 cebolla picada finita en un poco de aceite,pones 1 pocillo de cafe de arroz y 1 cdta.de curry por cada comensal, cubris con caldo de verdura  1 cm. por sobre el arroz hasta cocinar controlando que no falte liquido y sin revolver mucho para no romper el arroz. Volves  a calentar el cordero lo servis junto a un timbal de arroz. Si preparas el cordero con anticipacion (incluso el dia anterio) y lo volves a calentar queda mas rico.